Maya Lácteos es un proyecto familiar, orgullosamente sanjuanense, que se dedica a hacer productos a base de leche de cabra. Este negocio forma parte del programa “Conoce a tu Artesano”, que impulsa el Instituto Municipal de Cultura, Turismo y Juventud, a través de un trabajo y coordinación con más de 60 artesanos.
Andrea Sáinz, una de los 4 integrantes de esta empresa, afirmó que este proyecto surge de una propuesta universitaria de una de sus 2 hermanas, quienes son veterinarias de profesión. Con poco tiempo de creación, Maya Lácteos ya ha puesto en alto a San Juan del Río, ganando 3 concursos regionales en la Feria Ganadera de Querétaro, uno por la crianza de cabras de la raza Saanen, otro por cabra reservada y uno más en la gastronomía con un Cabrito Asado.
Su producto principal son los quesos a base de leche de cabra, ofreciendo más de 10 tipos de queso, como el parmesano, el de aceite de oliva, el prensado entre otros, con una variedad de más de 30 sabores. Además de contar con cajeta, yogurt, higos, chongos zamoranos, cocadas y rompope.
Quienes estén interesados en adquirir sus productos, pueden encontrarlos en su local, ubicado en Claveles Nº 38, colonia Villa de las Flores; o todos los jueves en el Mercadito Universitario, en la UAQ, campus San Juan del Río; además de que participarán en el 5º Encuentro de Culturas Populares, que desarrollará en el Jardín de la Familia y el Portal del Diezmo, del 19 al 22 de marzo y el Festival de Vino, Queso y Cerveza, en el Foro Reto Río, del 3 al 5 de abril.
Asimismo, los pueden hacer sus pedidos y conocer más de sus procesos de elaboración en Facebook y en Instagram, como Maya Lácteos.
