Como parte de las actividades de la Feria Colón 2026, el Instituto Municipal de la Mujer, que dirige Luisa Reyes Hernández, organizó el Concurso de Nopal con Muestra Gastronómica, un evento cultural y culinario que busca celebrar, promover y premiar la versatilidad del nopal como ingrediente de la cocina tradicional y contemporánea.
El certamen, realizado en el recinto ferial, reunió a cocineras tradicionales y representantes de la Red de Mujeres de diversas comunidades del municipio, quienes demostraron el talento y la creatividad que distingue a Colón.
El concurso se dividió en dos categorías: salado y dulce. El jurado calificador evaluó sabor, creatividad, presentación y uso de técnicas locales. Entre los platillos presentados destacaron nopales con hongo de maíz, tostadas con corazón de nopal, nopales en salsa, molcajete de nopales revolcados, atole de nopal, pan de nopal, tamales de nopal, buñuelos de nopal, skwinkles de nopal y mermelada de nopal, una muestra de que el nopal, producto emblema del semidesierto, puede prepararse como botana, plato fuerte o postre.
El jurado estuvo integrado por los regidores Adriana Herrera Zamorano y Jesús Villagrán Martínez, así como por el director del Instituto Municipal para la Atención y Prevención de las Adicciones, Carlos Cedillo Camacho, quienes calificaron cada propuesta bajo criterios de autenticidad y aprovechamiento del producto local.
De manera complementaria, Mario Oropeza, de la Jurisdicción Sanitaria número 2, participó a través del Programa de Cáncer en la Mujer con acciones de salud preventiva y orientación para las asistentes, vinculando la gastronomía con el bienestar.
Con este tipo de actividades, la administración que encabeza Gaspar Trueba Moncada fortalece la economía local y el papel de las mujeres como guardianas de la cocina tradicional.
Premiación
Categoría Salado:
1er. Lugar: Nopales revolcados. Lucila Terrazas Vega, comunidad de El Saucillo.
2do. Lugar: Tamales de nopal y atole de nopal. Nora Gabriela Evaristo, San Vicente El Alto.
3er. Lugar: Tostadas de corazón de nopal. Guadalupe de León Santiago, El Mezote.
Categoría Dulce:
1er. Lugar: Skwinkles de nopal. Leticia Medina Escamilla.
2do. Lugar: Ate de nopal. Celsa Trejo Martínez, San Vicente El Alto.
3er. Lugar: Pan de nopal. Felisa Reyes Hernández, San Vicente El Alto.
