La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) continúa su vinculación con la sociedad a través de productos de calidad, siendo un gran ejemplo los lácteos creados por la Licenciatura en Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN) y la Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial de la Facultad de Ingeniería (FI).
De acuerdo con el coordinador Administrativo de rectoría, José Juan Trejo Vega, para la gestión que encabeza la rectora de esta casa de estudios, Teresa García Gasca, es fundamental que la sociedad conozca los productos y las actividades que realiza la institución; que sepa que genera lácteos de calidad.
Para ello, desde 2022, la UAQ participa en la Feria Nacional del Queso y el Vino (FNQV), un espacio en donde a través de la marca “La Granja Universitaria” exhibe y ofrece productos de cabra (Qaprauaq) y de vaca (Muaq). Este 2023, ofertó quesos de cabra: dulces (garambullo, mango y piña) y salados (natural, sal y ajo, ceniza, hierbas finas, chipotle, arándanos, nuez y pimienta); de vaca, se pusieron a disposición del público: manchego, ranchero y panela.
Al cierre de esta feria, mil 500 personas degustaron los lácteos universitarios, agotándose el manchego y el queso de cabra de mango. Muchos universitarios, refirió el Coordinador, desconocían esta producción, por ello es tan importante continuar con el extensionismo de la institución.
“El interés del stand no era generar recurso sino dar a conocer los productos y las actividades que se hacen dentro de la universidad (…). Nuestro producto más caro era el manchego de medio kilo con un costo de 150 pesos, los de cabra en 100 pesos la pieza y los otros dos (ranchero y panela) 80 pesos, eran precios accesibles para el tipo de Feria que es y la idea y la intención era difundir y realizar extensionismo, a través de los productos universitarios, que la gente que asiste a esos eventos conozca que en la UAQ se hacen productos lácteos de calidad”, pormenorizó.
En el stand universitario, ubicado en el Parque La Pila, municipio de Tequisquiapan, estuvieron brindando atención dos trabajadoras de la FI y dos alumnas de la FCN; la participación de la Universidad fue durante tres fines de semana, equivalentes a nueve días, del 26 de mayo y hasta el 11 de junio.
Este espacio, comentó Trejo Vega, citando a quienes estuvieron vendiendo el producto, logró vincular los lácteos en la industria restaurantera de la región y de otros estados de la República.
“Fue un ejercicio bastante valioso porque se dio a conocer y se hizo vinculación. (Comentaron) que de Colima querían llevarse (producto), ver cómo podían hacer pedidos para tener en su restaurante, (por ejemplo)”, añadió el coordinador.
Al término de este ejercicio, se logró la venta de 486 productos de cabra y 158 de vaca.
Para realizar pedidos, los interesados pueden comunicarse al 442 192 12 00 extensión 64315 o al 442 149 46 70 con Jessica Arrazola Ramírez, responsable del Área Administrativa del campus Amazcala de la FI.
