En el marco de las actividades de la Feria de Colón 2026, el gobierno municipal que encabeza el Presidente Gaspar Trueba Moncada, a través de la Secretaría de Desarrollo Sustentable, organizó con gran éxito el tradicional Concurso “Curado de Pulque”, un evento que año con año cobra mayor fuerza y rescata una de las bebidas ancestrales de México.
En esta edición, seis expositores pusieron a prueba su creatividad y sazón, mostrando la versatilidad del pulque en curados innovadores y de gran sabor.
El concurso contó con la distinguida presencia de la reina de la Feria de Colón 2026, Natalia I, quien engalanó esta fiesta dedicada al maguey, así como la asistencia del director de Desarrollo Turístico Municipal, Rahab Eliud De León Mata.
El jurado calificador estuvo integrado por miembros de la Asociación de Pulqueros de Cadereyta, la Licenciada en Comercio Internacional, Constanza Azucena Reséndiz; el Ingeniero Gustavo Vega Jordán y Alfonso Reséndiz Reséndiz.
A nombre del jurado, Constanza Azucena Reséndiz agradeció la invitación por segundo año consecutivo y celebró el crecimiento que ha logrado este concurso en el semidesierto queretano.
“Agradecer el espacio para estar una vez más aquí en este concurso de curados. Estos son eventos que hay que aprovechar al máximo; pues hay el apoyo por parte de la presidencia municipal de Colón para preservarlo y fomentarlo”, señaló.
La representante pulquera destacó la integración de nuevos rostros a la competencia, lo que demuestra el interés por rescatar la planta de maguey: “nuestro objetivo principal es rescatar la planta del maguey. Es el mejor sueño que tenemos, que Querétaro figure como estado pulquero”.
Azucena Reséndiz invitó a los productores colonenses a participar en el evento del Día Nacional del Pulque, que se organiza para el próximo mes de febrero en la comunidad de Boyé, Cadereyta, con el pretenden generar un intercambio de saberes y sabores por regiones.
Tras una reñida deliberación, el jurado premió la creatividad, sabor y presentación:
1er. Lugar: Pulquería Colón, con el curado de pulque con cempasúchil.
2do. Lugar: Pulkey.
3er. Lugar: Magueyal Los Palmitos.
Con la realización de este concurso tradicional, el municipio de Colón refrenda su compromiso de preservar y difundir el patrimonio gastronómico ligado al maguey, fortaleciendo a los productores locales y manteniendo viva la cultura del pulque en la región.
