En las instalaciones del salón comedor de la Facultad de Filosofía (FFi) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), estudiantes de cuarto semestre de la Licenciatura en Gastronomía llevaron a cabo el evento “El Sabor de la Inclusión”, con el objetivo de generar empatía hacia personas con discapacidad visual y personas ciegas.
El alumno Christian Fabian Godínez Sánchez compartió que, a raíz de una visita a la Unión de Minusválidos de Querétaro I. A. P., realizaron entrevistas donde pudieron conocer la rutina de la gente que vive con dicha limitación visual, además de los retos que enfrentan a diario; y fue a través de esa experiencia que desarrollaron la dinámica referida.
Los universitarios recibieron a 40 invitados, quienes ingresaron con los ojos cubiertos y fueron acompañados por los jóvenes para brindarles asistencia. A lo largo de la vivencia, el presentador describió la totalidad de los platillos e invitó a los asistentes a poner atención en las texturas, temperaturas y aromas, así como al sabor.
Las bebidas también formaron parte del menú, con opciones de coctelería sin alcohol y agua natural a fin de limpiar el paladar. Al finalizar cada bocadillo, los comensales retiraron la venda para responder una encuesta hedónica. Entre risas tímidas y silencios incómodos, comprendieron de qué manera una actividad cotidiana puede convertirse en un desafío que agudiza otros sentidos.
La rectora, Silvia Lorena Amaya Llano, asistió como invitada especial junto con el secretario particular, Iván Omar Nieto Román. Durante la reunión entregó un donativo en especie a representantes de la organización, quienes externaron un agradecimiento por el apoyo y la visibilización de su situación. El ejercicio se desarrolló en concordancia con los lineamientos del Plan Institucional de Desarrollo (PIDE) 2024-2027.
