La exploración abre alternativas para fortalecer la eficiencia del campo nacional y reducir la dependencia de importaciones de carne de cerdo
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) promueve una investigación que propone soluciones para la salud intestinal de lechones mediante un estudio respaldado por el Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (Foper) 2025. La responsable del trabajo, Hannia Deyanira Rodríguez Partida, subrayó que el objetivo es facilitar la transición del lechón hacia los alimentos sólidos por medio de la evaluación de una mezcla de alimentos funcionales.
La estudiante de la Maestría en Salud y Producción Animal Sustentable de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN) añadió que analizan compuestos bioactivos que, además de nutrir, fortalecen procesos biológicos y mejoran el funcionamiento del organismo. Estos elementos pueden favorecer la digestión, estabilizar el tracto gastrointestinal y apoyar la adaptación al destete, etapa en la que los cerdos presentan trastornos gástricos debido a la inmadurez de su sistema.
Rodríguez Partida señaló que el concentrado de proteína de papa y una levadura con efecto benéfico sobre la microbiota fueron incorporados en dietas preiniciadoras (cambio de alimento) a fin de optimizar la respuesta intestinal. Explicó que los ingredientes se comercializan por separado, pero el planteamiento busca comprobar que su uso conjunto tiene un impacto mayor en la maduración del tracto gastrointestinal y en la estabilidad de la barrera entérica durante el crecimiento.
El estudio incluyó 30 lechones bajo un diseño experimental con distintos esquemas de alimentación. Los análisis preliminares muestran efectos positivos en el peso relativo del estómago y otros órganos, lo que indica una mejor asimilación de nutrientes. El equipo continúa con la medición enzimática con el propósito de determinar qué tanto estimulan dicho compuesto en la generación de enzimas pancreáticas. La exploración concluirá en marzo de 2026 y permitirá fortalecer evidencia técnica dirigida al sector productivo.
La alumna destacó que México depende de importaciones de carne de cerdo y que resultados similares a estos ofrecen opciones con miras a maximizar la eficiencia del campo nacional. Afirmó que el apoyo institucional es determinante, ya que programas como el Foper permiten generar información local y promover prácticas sostenibles. También invitó a más jóvenes a realizar investigación, pues este fondeo facilita proyectos que aportan conocimiento útil y de trascendencia.