Este día, el Presidente Municipal de Querétaro, Luis Cevallos Pérez, junto con el Presidente del Instituto Nacional del Emprendedor (INADEM), Enrique Jacob Rocha, realizó un recorrido por el Rastro Municipal Tipo Inspección Federal (TIF), para conocer las condiciones en las que opera, así como para presentar al funcionario federal el proyecto de ampliación de la capacidad de las cámaras de refrigeración.
En este recorrido por las instalaciones del Rastro Municipal, que operan desde el año de 1978, se dio a conocer al Presidente del INADEM, Enrique Jacob Rocha, el trabajo que diariamente realizan en el lugar. Se destacó que en promedio, mensualmente sacrifican 11 mil 669 cabezas de porcino; mil 921 cabezas de bovino y 886 cabezas de ovino. Además, se destacó, se otorga el servicio a 108 introductores.
En este recorrido, encabezado por el Presidente Luis Cevallos Pérez, también se informó que durante los últimos cuatro años se ha tenido un crecimiento constante en el volumen de sacrificio; es decir, del 2009 al 2013 se aumentó un 35.6 por ciento.
A la fecha, se ha llegado al límite de capacidad de refrigeración para la línea de porcinos. Incluso, en los periodos de mayor producción se ha llegado al doble de la capacidad instalada. De ahí la necesidad de incrementar en un 100 por ciento la capacidad instalada en el servicio de refrigeración.
Por ello, el Presidente Municipal de Querétaro, Luis Cevallos Pérez, presentó al funcionario del INADEM, el proyecto de ampliación de cámaras de refrigeración del Rastro Municipal, con la finalidad de incrementar y mejorar el servicio público en cuanto al manejo de productos cárnicos en el Rastro TIF.
En su oportunidad, el Secretario de Obras Públicas Municipales, Gerardo Vega González, detalló que el proyecto para la construcción de cámaras de refrigeración tiene un costo aproximado de 28.5 millones de pesos.
En este recorrido por el Rastro Municipal, también se contó con la presencia del Secretario de Servicios Públicos Municipales, Gerardo Hernández Camacho; del Secretario de Desarrollo Sustentable Estatal, Marcelo López Sánchez; y del Delegado en Querétaro de la Secretaría de Economía, Sergio Almeida Orozco.
