Autoridades del Gobierno del Estado de Querétaro, a través de la Secretaría de Turismo estatal (Sectur), en coordinación con representantes de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), anunciaron la realización del Primer Concurso Nacional de Pinchos y Tapas México, el cual se realizará los días 22 y 23 de septiembre en el Querétaro Centro de Congresos, y combinará actividades gastronómicas y culturales de primer nivel.
Al respecto, la coordinadora de la Oficina de Turismo de Reuniones de la Secretaría de Turismo, Aurora Aguilar Acuña, aseguró que el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas convertirá a Querétaro en la capital de estos bocadillos. Reiteró que estos tradicionales platillos españoles, encuentran una especial combinación con los vinos y quesos que se producen en Querétaro, lo que ayudará a proyectar a la entidad como un destino gastroturístico de alto nivel.
“El Concurso de Pinchos y Tapas México 2023 es un ejemplo perfecto de la fusión de culturas culinarias. Este tradicional platillo español se conjuga maravillosamente con los vinos, quesos y cervezas artesanales que tenemos en Querétaro. La Ruta del Arte, Queso y Vino es uno de nuestros mayores orgullos (…) Esta ruta ha recibido casi un millón de visitantes, generando una derrama económica de más de 4 mil millones de pesos cada año. Estamos decididos a aprovechar esta sinergia y enriquecerla aún más con el Concurso de Pinchos y Tapas México 2023”, sostuvo.
Eva García Cuervo, directora general del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas México, destacó que es el único evento en su tipo en nuestro país, avalado por expertos de la gastronomía española. Señaló que participarán chefs de cada uno de las 32 entidades del país, de los cuales saldrá el ganador que representará a México en el Campeonato Mundial de Tapas, en Valladolid España. Detalló que el concurso está abierto a la inscripción de chefs profesionales de todo el país.
Eva García Cuervo informó que las tapas de los finalistas del concurso podrán ser degustadas en los restaurantes de la ciudad y destacó que se contará con un jurado integrado por reconocidos chefs y figuras de la gastronomía nacional e internacional.
Liliana Cedillo Díaz, directora del Clúster Vitivinícola de Querétaro, dijo que la alianza estratégica entre Valladolid y Querétaro detonará la actividad turística, toda vez que el estado tiene una importante oferta de turismo vinícola y gastronómico con reconocimiento nacional e internacional. Los viñedos de la región han recibido 31 medallas por la gran calidad de sus productos.
Finalmente, Rosalinda Hernández, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Querétaro, mencionó que la industria restaurantera es un motor fundamental para el desarrollo económico, así como una importante palanca para el turismo y la gastronomía. Dijo que el Primer Concurso Nacional de Pinchos y Tapas México será una excelente oportunidad para refrendar la vocación del estado como un destino para el turismo gastronómico.
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