Los alumnos de la Licenciatura y Posgrado de la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) obtuvieron los primeros lugares en las modalidades de presentación oral y cartel en el tercer Simposio Sustainable Bioproducts (SBP) 2026: “Proteínas Alternativas para la Alimentación del Futuro”, evento organizado por el Tec de Monterrey.
En el nivel de posgrado, el integrante de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Jorge Vargas Almaraz, logró la primera posición en exposición oral. Su trabajo “Proteínas en materiales ultraporosos: desarrollo de aerogeles antimicrobianos proteína-polisacárido” contó con la dirección y asesoría de las doctoras Karen M. Soto, Monserrat Hernández Iturriaga y Sandra Mendoza.
Asimismo, Yuliza Guadalupe Morales Herrejón representó con éxito a dicho posgrado en la categoría de cartel con el proyecto “Aislado de proteína de lenteja mejorado mediante DIC: una alternativa para el desarrollo de alimentos con proteínas vegetales”. Dichos protocolos se alinean con el Plan Institucional de Desarrollo (PIDE) 2024-2027 en cuanto a la generación de conocimiento.
Por su parte, la comunidad de Biotecnología también alcanzó el primer puesto, derivado de una tesis en el nivel de licenciatura y del programa Verano de la Ciencia UAQ. La iniciativa fue realizada en el Laboratorio de Biotecnología de Alimentos bajo la dirección de Monserrat Escamilla, José Ángel Granados y Alexis Matadamas.
En este sentido, la alumna de Ingeniería en Biotecnología (IBT), María Inés Alanís-Díaz Leal, obtuvo la máxima distinción en el formato de cartel, gracias a su investigación “Caracterización microbiológica y evaluación del potencial antimicrobiano del frass de Hermetia illucens y su efecto sobre microorganismos fitopatógenos”.
Con estos resultados, la Unidad Académica reafirma su compromiso con la evolución de tecnologías e investigaciones aplicadas que respondan a los retos globales de sustentabilidad y alimentación. Estas distinciones reflejan el talento y la participación del estudiantado de licenciatura y posgrado en espacios académicos especializados.
