La Facultad de Ingeniería (FI) campus Aeropuerto abrió las puertas de su Comedor Universitario Solidario, concepto que tiene antecedentes en los planteles de Concá, Amealco, Amazcala y Pinal de Amoles, con el que ofrecen alimentos saludables, libres de comida chatarra y a precios más accesibles al no estar concesionados. Los desayunos tienen un costo de 50 pesos y las comidas, 60.
La coordinadora de esta iniciativa, Luz Marina Sánchez Acosta, explicó que el recién reinaugurado establecimiento –antes funcionaba bajo concesión– busca dar más opciones a los jóvenes de las instalaciones universitarias, con menús que todos los días cambian, creados por una experta en nutrición.
Además, algunos de los insumos son hechos en la propia casa de estudios, como lácteos, huevos y postres elaborados en El Marqués, lo que impulsa la producción interna y cuida el bolsillo de los consumidores, al eliminar intermediarios en la proveeduría. Como parte de la modalidad de bajo presupuesto, los clientes deben lavar sus vasos, platos y cubiertos; mientras que el personal que labora en el lugar y su administración dependen de la alma mater.
El presidente de la Sociedad de Alumnos de dicha carrera, Josué Antonio Moreno Martínez, añadió que para darle sentido de identidad e involucrar a la comunidad, se llevó a cabo un concurso para bautizar al espacio. El ganador, estudiante del octavo semestre de Ingeniería Biomédica, Martín Fabián Herrera Bárcenas, propuso el nombre de “CaFIteria”, por lo que se hizo acreedor a cinco consumos gratis.
La rectora, Silvia Lorena Amaya Llano, atestiguó el inicio de las operaciones y aplaudió la propuesta, acorde al Plan Institucional de Desarrollo (PIDE) 2024-2027 de la Autónoma queretana, cuyos lineamientos buscan crear un entorno universitario que promueva la calidad educativa, la innovación y el crecimiento integral de la totalidad de sus miembros.