Con el objetivo de preservar y promover la cocina tradicional mexicana, así como fortalecer la identidad culinaria de San Juan del Río
Para preservar, promover y proyectar la cocina tradicional mexicana, así como fortalecer la identidad culinaria de San Juan del Río, el gobierno municipal, presidido por el alcalde Roberto Cabrera Valencia, a través de la Coordinación de Desarrollo Económico, llevará a cabo el “7º Concurso Nacional de Tamales, Atole y la Chancla Sanjuanense” el próximo sábado 28 de febrero, a partir de las 12:00 horas, en el Jardín Independencia, en el Centro Histórico de la demarcación.
En rueda de prensa para la presentación del certamen, en representación del presidente municipal, Roberto Cabrera Valencia, el síndico del Ayuntamiento de San Juan del Río, José Francisco Landeras Layseca, destacó que también se pretende impulsar el turismo, la economía local y el orgullo por las tradiciones sanjuanenses por medio de este concurso, organizado por la Coordinación de Desarrollo Económico, a cargo de Javier Durán Zárate, en coordinación con Xentral, Panadería La Antigua y Cooperativa Boing.
“En este 7º Concurso de Tamales, hay algo que nos había faltado en los últimos seis concursos, que es la tradicional chancla sanjuanense. Esta chancla, lo dijo muy bien Javier, ha sido reconocida por Ciudades Patrimonio con tres platillos más sanjuanenses, que es la gordita de maíz quebrado, la dobladita de chile y las carnitas sanjuanenses. Entonces, hoy les dimos vida, para que participen, porque tambié el público lo había pedido, que no había concurso de la chancla y que era algo tradicional”, dijo José Francisco Landeras.
El “7º Concurso Nacional de Tamales, Atole y la Chancla Sanjuanense”, que contempla la participación de 50 concursantes, será inaugurado el 28 de febrero a las 12:00 horas en el Jardín Independencia; a las 17:00 horas, se llevará a cabo la degustación por parte del jurado; a las 19:30 horas tendrá lugar la premiación y, cerca de las 20:00 horas, se realizará la ceremonia de cierre y clausura del evento.
En la edición de este año, se contempla la realización de conferencias, actividades musicales, artísticas y culturales durante el desarrollo del certamen, con el que se fortalece el Legado de Bien Común. El premio al Mejor Tamal Dulce, al Mejor Tamal Salado y a la Mejor Chancla Sanjuanense ascenderá a 8 mil pesos para cada categoría. En tanto, el premio al Mejor Atole será de 5 mil pesos.
