La LXI Legislatura aprobó la declaratoria que reconoce la importancia de esta tradición gastronómica y la identidad de su comunidad
Hoy se aprobó en el Pleno de la LXI Legislatura la declaratoria que reconoce a Santa Rosa Jáuregui y a sus tradicionales carnitas como Patrimonio Cultural del Estado de Querétaro, una iniciativa impulsada por el diputado Enrique Correa Sada, junto con los carniceros de esta delegación, con el objetivo de enaltecer la identidad, la cultura, la historia y el esfuerzo de su comunidad.
El diputado Enrique Correa subrayó la importancia de honrar a las familias trabajadoras que, generación tras generación, han hecho de Santa Rosa la cuna de la gastronomía queretana y un motor económico para toda la región.
“Hoy reconocemos a sus carniceros, a su gente trabajadora, a su cultura, a sus tradiciones y a sus carnitas; legado que merece ser celebrado con respeto, gratitud y orgullo. Gracias a ustedes, Santa Rosa es el alma de la gastronomía queretana, un símbolo de identidad para todo nuestro estado”, expresó el legislador.
Con orgullo, Correa afirmó que ser llamado “el diputado carnitas” es un honor, porque significa estar del lado correcto: del lado de la gente trabajadora, de los emprendedores y de quienes luchan todos los días por sus familias. “Soy el diputado del Distrito 7 que sí está en la calle, cercano a todos ustedes; porque juntos y unidos trabajamos por un Querétaro más justo”, señaló.
Durante su intervención, el diputado solicitó un aplauso para los carniceros presentes en el Pleno, reconociendo así su esfuerzo, trabajo, legado y el papel de sus familias y trabajadores, que han dado a Querétaro uno de sus mayores orgullos gastronómicos.
Carniceros reconocidos en el Pleno:
• Carnitas Lucy
• Carnitas Chava, Las Güeritas de Santa Rosa
• Carnitas Ruiz’eñor
• Carnitas Leonardo
• Carnitas Hermanos Suárez
• Carnitas Yola
• Carnitas Paty
• Carnitas Pepe’s
. Carnitas Las Güeras
• Carnitas El Pariente
• Carnitas Los Búhos
• Carnitas El Milagro
• Carnitas Jacilin
• Carnitas Mauri
• Carnitas Araan
• Micheladas y Carnitas Vargas
• Carnitas Suárez y Sánchez
• Carnitas Alvarado
“¡Arriba las carnitas y los carniceros de Santa Rosa, arriba Santa Rosa Patrimonio Cultural y que viva Querétaro!”, concluyó Enrique Correa.
